Westfälischer Bohnen-Eintopf (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	248 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	141 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	116 µg (387 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	197 µg (≈ 22 %) 22 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	82 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	580 µg (1933 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	983 µg (≈ 49 %) 49 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	120 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	712 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.207 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.529 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.592 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	211 µg (≈ 4 % NW) 4 %	358 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	113 µg (≈ 8 % NW) 8 %	192 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.434 µg (89 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7.515 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	125 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	212 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	61 µg (≈ 94 %) 94 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	183 mg (≈ 12 % NW) 12 %	310 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	246 mg (≈ 6 % NW) 6 %	417 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	45 mg	76 mg
Chlorid	290 mg (≈ 13 % NW) 13 %	492 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.048 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.776 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.028 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.742 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	164 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	207 µg (≈ 6 % NW) 6 %	351 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	4 g	7 g
Broteinheiten	0,54 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,64 BE	1,09 BE
Broteinheiten	0,43 BE	0,73 BE
Mannit	11 mg	19 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	19 mg
Glucose (Traubenzucker)	248 mg	420 mg
Fructose (Fruchtzucker)	206 mg	349 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	454 mg	769 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	309 mg	524 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	309 mg	524 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	320 mg	542 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	458 mg	776 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.323 mg	9.022 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.323 mg	9.022 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	402 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	363 mg (≈ 12 % NW) 12 %	615 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	355 mg (≈ 16 % NW) 16 %	602 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	141 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	211 mg (≈ 68 % NW) 68 %	358 mg (≈ 115 %) 115 %	310 mg
Tyrosin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	269 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	194 mg (≈ 17 % NW) 17 %	329 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	261 mg (≈ 13 % NW) 13 %	442 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	281 mg	476 mg
Histidin	136 mg (≈ 18 % NW) 18 %	231 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.378 mg	4.031 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	210 mg	356 mg
Asparaginsäure	457 mg	775 mg
Glutaminsäure	756 mg	1.281 mg
Glycin	178 mg	302 mg
Prolin	185 mg	314 mg
Serin	195 mg	331 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.981 mg	3.358 mg
Harnsäure	36 mg	61 mg
Purin	15 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	70 mg	119 mg
Omega 6 Fettsäuren	122 mg	207 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,74 :1	2,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,86 :1	23,50
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	34 mg	58 mg
Pentadecansäure	5 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	352 mg	597 mg
Heptadecansäure	12 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	201 mg	341 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	609 mg	1.032 mg
Tetradecensäure	11 mg	19 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	85 mg
Heptadecensäure	8 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	563 mg	954 mg
Eicosensäure	5 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	637 mg	1.080 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	110 mg	186 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	115 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	192 mg	325 mg
Langkettige Fettsäuren	1.438 mg	2.437 mg
Glycerin und Lipoide	150 mg	254 mg
Cholesterin	7 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	288 mg	488 mg
Poly-Hexosen	751 mg	1.273 mg
Poly-Uronsäure	358 mg	607 mg
Cellulose	809 mg	1.371 mg
Lignin	39 mg	66 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.012 mg	1.715 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.232 mg	2.088 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,5 P
P2	1,5 P	2,5 P
P3	1,5 P	2,6 P
P4	1,5 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,26 g
Rohasche	1,2 g	2,0 g
Rohfaser	1,2 g	2,1 g
Rohfett	1,6 g	2,7 g
Rohprotein	4,5 g	7,6 g

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